鱸魚如果死了還可以清蒸嗎

鱸魚如果死了還可以清蒸嗎的答案是：能

鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

活養儲存

如果買回來是活的鱸魚，建議用大小合適的盆裝水，儲存為活的鱸魚，可以養3-7天，甚至更久。

冷藏儲存

若是菜市場處理過的鱸魚，在短時間內食用的可以冷藏1-2天保鮮儲存。

冷凍儲存

長時間才食用的建議冷凍儲存，冷凍時間最好不超過1個月，冷凍時間過長也會影響鱸魚的口感和營養。

剛死不超過2小時的鱸魚是可以食用的，清理內臟、鱗片後，可立即放6℃以下的冰箱內冷藏、冷凍儲存或者及時食用。死後冷藏最好不超過2天，冷凍時間最好不超過1個月。

也可用手輕輕按壓魚肉，若魚肉緊實，則可以食用。若魚肉變鬆軟不緊實，說明可能魚肉變質了，是不建議食用的。

腐敗變質的魚肉堅決不能食用。

清蒸鱸魚可用熱水蒸，也可用冷水蒸。

建議用熱水蒸，能減少魚腥味，也能使魚肉的口感更好，肉質細膩，口味鮮嫩。

鱸魚本身肉質鮮嫩，長時間冷水蒸不僅會破壞鱸魚的營養，還會破壞鱸魚的口感。

首先使冷凍的鱸魚自然解凍，不要加水或加熱來解凍，儘可能保持鱸魚的原味。解凍後，在鱸魚表面劃花刀，再用鹽，姜，蔥等醃製5分鐘之後，放入裝有開水的鍋裡清蒸。

清蒸鱸魚是最能保證鱸魚中營養不被破壞的方法，營養健康又美味。