做可樂雞翅，雞翅是先醃還是先焯水

做可樂雞翅，雞翅是先醃還是先焯水的答案是：先醃製

可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精（可不放）作為調料製作而成的美食。

可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。一般人群均可食用，不適合感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症、糖尿病患者忌食。

1：買回的雞翅，在其兩側打上一字花刀，然後放進清水中浸泡1小時，然後撈出控幹水分。

2：將蔥姜分別切片放到裡面，再加入少許的鹽和生抽，料酒抓勻醃製30分鐘。

3：鍋中加水燒沸，將雞翅下鍋，汆燙3分鐘，撈出後洗淨，控幹水分。

4：炒鍋燒熱加入少許的食用油，放入幾粒花椒炸香，然後放入雞翅煎至兩面金黃。

5：隨後倒入可樂燒沸，再加鹽調味，少許生抽調色，小火燉煮15分鐘。

6：然後開大火快速收汁，看見湯汁比較黏稠時，而且都能粘在雞翅上面，就可以出鍋了。

7：雞翅做好以後，可以在上面撒點白芝麻，這樣看起來更有食慾。

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤。無殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅。色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有瘀血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。

火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。

3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一。價格與成本價相當或者更低則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。