腸粉是出自哪裡

腸粉出自廣東羅定，是廣東省的一種特色小吃，屬於粵菜系。它是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。

腸粉按地理區分，較出名的有廣州的西關腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉等。其中廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較Q彈，通常它的醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。而潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為蠔油花生醬，配菜各式各樣。

廣東腸粉主要流派有兩種，分別是布拉腸粉和抽屜式腸粉，其中布拉腸粉是以品嚐餡料為主;抽屜式腸粉主要是品嚐腸粉的粉質和醬汁調料。