自制蒸蛋

蝦仁洗淨，然後加鹽、澱粉醃製10分鐘，雞蛋打入碗里加鹽打勻，鍋裡水燒開將雞蛋放進去，中火蒸10分鐘，蒸好後放醃製的蝦仁，再蒸3分鐘，上桌前，淋上蒸魚豉油、麻油，撒上蔥花即可。

自制蒸蛋:

主料：

雞蛋1個，蝦仁10顆

輔料：

蒸魚豉油，鹽，麻油

蝦仁蒸蛋的做法:

1.蝦仁洗淨，然後加鹽、澱粉醃製10分鐘;

2.雞蛋打入碗裡，加適量鹽打勻，加2倍水稀釋;

3.鍋裡水燒開後，放上蒸架，將雞蛋放進去中火蒸10分鐘;

4.蒸好後，放醃製的蝦仁，再蒸3分鐘;

5.上桌前，淋上蒸魚豉油、麻油即可。

小貼士:

1、雞蛋和水的比例是2:1，這樣的比例，蒸出來的雞蛋最嫩滑。

2、蝦仁一定要最後再蒸，口感最嫩。

3、如果想要蒸出好看的賣相，可以包著保鮮膜蒸，不僅更加好看，吃起來口感更加嫩滑。