豆製品的選購常識

買豆類時應該怎麼挑選?

我們所說的豆製品基本上都是用黃豆製作的，其他豆類也可以製作豆製品，其實豆製品的種類是非常多的，比如最常見的豆腐豆漿。腐竹，豆皮，幹豆腐，這些都是常見的豆製品，還有腐乳豆豉，這些是屬於發酵過的豆製品。豆製品的營養價值高，而且價格也特別實惠。下面就分享給大家幾個常見的選購豆製品的小常識。

豆腐是我們日常生活中比較常見的一種豆製品的選擇豆腐是可以通過它的顏色來判斷豆腐的品質，正常的豆腐是淺黃色或者乳白色，如果顏色看起來特別白，這樣的豆腐吃起來味道和口感都不太好。豆腐的切面是特別光滑的用手，搖動有搖晃感，而且有特別好聞的豆漿味兒。如果買的豆腐切面容易斷裂塌陷，而且出了很多水，這樣豆腐儘量不要買。

豆腐皮兒也是家裡面常吃的豆製品，正常的豆腐皮兒顏色是乳黃色或者奶白色。摸起來手感柔軟，但是不粘連，聞起來有很濃的豆香味，如果鹼味特別重，這樣的豆腐皮兒不要買。豆腐乾也是我們常吃的一種豆製品，豆腐乾的做法也不一樣，有些是用東北的滷水豆腐加鹽醃製，然後烘烤成幹，也有一些是直接製作成豆腐乾。好的豆腐乾看上去是乳白色有香味兒，滷製過的五香豆乾大多都是褐色。

腐竹也是一種非常好吃的豆製品。可以用來涮火鍋燉湯或者燉肉，優質的腐竹，看上去色澤金黃油量，很整齊沒有不容易碎。如果腐竹的顏色發白或者沒有光澤，這樣的輔助不是儲存時間太長，就是因為製作工藝不好說明質量不好不要購買。由豆包是一種經過加工的豆腐，用它做大菠菜或者燉肉都是特別好吃的，好的油豆泡看上去色澤金黃，外表特別酥脆，裡面是空心的，沒有什麼彈性。聞起來沒有什麼異味，有點豆香味，如果聞著有不好的味道說明炸的油不好。