牛肉不能和什麼食物一起吃

牛肉不能和什麼食物一起吃的答案是：韭菜、鯰魚等。

牛肉和韭菜、鯰魚不能一起吃，兩者一起吃會產生毒素，導致中毒；牛肉和白酒不能一起吃，牛肉性甘溫，白酒也是大溫之品，兩者一起吃更容易導致上火；牛肉和栗子不能一起吃，兩者都是不易消化的食物，一起吃容易會引起消化不良；牛肉和生薑不能一起吃，容易上火；牛肉和紅糖一起吃會引起腹脹；和橘子一起吃會影響營養素的吸收。

牛肉(後腿)：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及

術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

1. 適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；

3.黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

花椒

千萬不要放花椒，花椒麻味重，會奪了牛肉的鮮，如果是燉羊肉可適當的放花椒去腥，因為羊肉羶味比較重，牛肉的羶味沒有羊肉重。

料酒

忌諱多放料酒和大料，比如做紅燒、紅燜、滷味等牛肉可以儘量少放大料，大料放多了可能會適得其反，再就是做燒牛肉的時候放紅酒或啤酒反而會更好，放料酒反而起不到多大作用。

醋

有人說了燉肉加醋可以使得肉熟得快一些，但是這個只適用於燉帶皮的肉，主要起到軟化肉皮的作用，就比如紅燒肉。但是在燉牛肉的時候如果加入了醋，燉出來的牛肉會變得發酸、略發苦，會讓牛肉的香味大打折扣。

大蔥

大蔥的味道很香，是日常生活中大家經常用來去腥改羶的重要調味品，不過燉牛肉卻是個例外。因為燉牛肉最主要的還是保持牛肉的原汁原味，大蔥會是湯失去鮮美的味道，不僅如此燉出來的牛肉還會很老不嫩，所以儘量避免放入大蔥調味。