荷蘭豆炒多久能熟

荷蘭豆炒多久能熟的答案是：五分鐘左右。

建議將時間控制在五分鐘左右。

因為焯過水的荷蘭豆是很容易熟的，所以炒制的時間不宜過長，一般大火炒制五分鐘左右，等到荷蘭豆變色就差不多了，時間過長的話容易炒得太軟，破壞其口感。

不過荷蘭豆中含有大量的皁甙和血球凝集素，如果沒有熟透的話，攝入體內容易對人體產生不利的影響，所以最好等到荷蘭豆完全變色，確保熟透了再關火出鍋。

荷蘭豆介紹

荷蘭豆（學名：Pisum sativum Linn.）是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆並非產於荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。

荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。

功效作用

荷蘭豆原產地中海沿岸及亞洲西部，營養價值很高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸，對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。荷蘭豆具有潤腸通便、美容瘦身、輔助降低膽固醇的功效。

1.潤腸通便

荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以緩解便祕，有清腸的作用。

2.美容瘦身

荷蘭豆的營養價值很高，富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等，並且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材。

荷蘭豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助，所含的膽鹼、蛋氨酸有助於緩解動脈硬化。

營養價值

荷蘭嫩莢含水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素，還含有人體必需的氨基酸。

1、荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用。

3、荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

吃荷蘭豆的禁忌

在吃荷蘭豆的時候，還是存在著一些禁忌需要媽媽們避而遠之的。要想嚐嚐好吃的荷蘭豆，還是瞭解吃荷蘭豆有哪些禁忌為好：

1、不宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易產氣。

2、荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。原因在於荷蘭豆含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞。

3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。

4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又幹的泡軟了才能吃。

5、面板病和慢性胰腺炎患者不宜食。

6、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特別是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。