怎麼醃製排骨

將排骨用清水衝淨，控幹水分，加入小蘇打，然後加入適量的水，浸泡過小蘇打的排骨沖洗乾淨，再用乾淨毛巾輕輕將水分沾幹，置於一個大一點的盆中，將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌，最後將麵粉放入，攪拌均勻後就醃製完畢。

排骨、小蘇打、鹽、味精、生粉、吉士粉、雞蛋、麵粉

步驟 （共8步）

按步驟閱讀：

1、排骨洗淨

將排骨用清水衝淨，控幹水分。

2、加入小蘇打

加入小蘇打，用手揉搓。

3、浸泡排骨

然後加入適量的水，浸泡30分鐘。

4、沖洗排骨

將浸泡過小蘇打的排骨沖洗乾淨。

5、置於盆中

再用乾淨毛巾輕輕將水分沾幹，置於一個大一點的盆中。

6、配料攪拌

將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨。

7、倒入雞蛋攪拌

將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌。

8、倒入麵粉攪拌

最後將麵粉放入，攪拌均勻後就醃製完畢。

總結:

排骨衝淨，控幹水分，加入小蘇打，加入適量的水，浸泡過小蘇打的排骨沖洗乾淨，置於一個大一點的盆中，將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌，最後將麵粉放入，攪拌均勻後就醃製完畢。