主食材:鵝掌700克,鴨信500克,糟滷汁1500克。
配料:大蔥10段,姜粉2匙,料酒4勺,泡椒200克。
鵝掌剪去指甲
鵝掌放入鍋中,加入5段大蔥,1匙姜粉,2勺料酒和適量清水,大火燒開轉中火煮15分鐘
撈出過涼備用
鍋中放入鴨信,加入5個蔥段,1匙姜粉,2勺料酒和適量清水,煮開後大火再煮5分鐘
鵝掌和鴨信分別放入玻璃碗中,各加入100克泡椒
倒入糟滷汁,滷製一晚以上即可