2020春分節氣適合吃什麼

1.春筍：

春筍是指立春之後採挖的筍，這時候的筍，個頭肥大，肉質鮮嫩，色澤如玉，清香爽口，可以涼拌，可以清炒，也可以熬湯，都非常好吃。

春筍富含植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，它的纖維素特別高。

春筍在烹飪之前，一定要先用沸水燙煮一下，去一下它的澀味。

春筍本身滋味很清淡，所以適合和各種食材搭配，酒店裡通常用春筍做一些大菜，比如：春筍燒鰣魚、春筍白拌雞、糟燴春筍、枸杞春筍、春筍燜肉等。

家裡面的做法就簡單多了。江南流行用醃製的雪裡紅與春筍同炒，味道清香。

2.芥菜：

芥菜的營養成分非常豐富，富含胡蘿蔔素、鉀、鈣、維生素、蛋白質和膳食纖維。

芥菜可以解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃、提神醒腦。春分時節，正是芥菜大量上市的時候。

芥菜可以清炒和涼拌，也可以製作芥菜飯，芥菜的味道微微清苦，但回味悠長。

3.馬蘭頭：

馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、田邊菊等，是一種深受大眾喜愛的野菜。富含多種營養成分、礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素，還有17種以上的氨基酸。

馬蘭頭的藥用價值很高，具有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血的功效，可以治療吐血、流鼻血、紫癜、創傷出血、黃疸、瀉痢、水腫、感冒、咽痛喉痺、癰腫痔瘡和丹毒等。

馬蘭頭的食用方法：將根莖洗淨，焯熟後食用。

馬蘭頭拌香乾和清炒馬蘭頭都是老百姓的家常菜，馬蘭頭包的餃子也很好吃。

4. 茼蒿：

蒿菜又名：蓬蒿、菊花菜、蒿子、桐花菜。在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以，茼蒿被叫做“皇帝菜”。

茼蒿富含維生素C、胡蘿蔔素、氨基酸和纖維素。

茼蒿具有安身健腦、調胃健脾、降壓補腦、消腫利尿的功效。茼蒿可以治療咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退，還能促進食慾，降低膽固醇。

茼蒿的主要做法是清炒或涼拌，也可以炒雞蛋，味道都很獨特，清香又爽口。

除了當季蔬菜，春分時還應該多煲些湯喝，雞湯、老鴨湯、玉米排骨湯、海帶排骨湯等，另外應當適量吃一點紅棗桂圓花生湯，再多吃一點韭菜、蒜苗、香菜等食物。

粘雀子嘴：

其實就是湯圓。春分這一天每家都會吃湯圓，會留個十幾二十個湯圓煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，寓意是“跪求”雀子在新的一年不要來破壞莊稼。

吃春菜：

“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。吃春菜是嶺南重要的春分風俗，這是人們對平安的一種嚮往。在田野中就能找到，嫩綠的，很細一棵，巴掌般大小。“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”

太陽糕：

主要是北京地區，寓意“太陽高”，是應節食品，也會用來當做貢品。

舊時每年太陽星君的生日那天，傳統民間會舉行廟會慶祝，擺上“太陽糕”。但後來供奉太陽星君的“太陽宮”拆掉後，太陽糕也逐漸淡出民俗。最近才又慢慢因為傳統文化有了人氣。

一般是用糯米做的，餡兒是棗泥，還會有白瓜仁及祕製桂花，上印太陽戳。

驢打滾：

驢打滾是老北京傳統食物了，也叫豆麵糕。用黃米麵加水蒸熟，外面裹上一層黃色的黃豆粉，有餡兒，各種口味的都有，比如紅豆沙、香芋、藍莓、山楂等。

避免鹹魚、培根、芥末、鹹蛋等鹹味食品，這種食物能使身體水分和鈉瀦留，容易使高血壓患者的症狀加重。

避免吃各種生瓜、水果、冰淇淋、冷凍飲料等，這種冷食會妨礙脾胃。對水、溼的運輸不利，可蓄積溼痰。

避免辛辣、辛香、刺激的食物，如辣椒、咖哩、胡椒、羊肉、狗肉、蔥、白酒等。該食品易於乾燥，增加了痰液的粘度，可以損傷肺陰。