切阿膠糕用什麼刀比較好

鍘刀（菜刀也可以）。

阿膠糕是以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、枸杞子、黃酒等為原料製成的。食用後具有補血益氣、強身健體、調經止痛的功效。適量食用對身體有很好的滋補作用。阿膠糕雖然在數量上沒有明確規定，但不宜吃得過多，因為其粘度大、熱量高，過量攝入可能導致脾胃虛弱。每天2片是比較合適的食物量。在補充營養的同時不會對脾胃造成太大的損害。

阿膠糕含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養成分，煮阿膠糕時，一般不會新增防腐劑，所以儲存時一定要特別注意，否則儲存不當容易滋生細菌變質。如果自己做阿膠糕，最好先用真空袋包裝，然後放入冰箱長期儲存。

可以用一般的菜刀。

阿膠糕對切刀沒有明確的規定，但只要適合自己操作，平時可以切阿膠糕的切刀就可以使用，所以普通的菜刀也可以切阿膠糕，但用菜刀切阿膠糕時，很容易由於尺寸和厚度不均勻，所以在切阿膠糕時，要使用比較專業的切片刀，這樣可以將阿膠糕的尺寸和厚度切得比較均勻。

一般可以放60-90天左右。

自制阿膠糕的儲存方法不同，保質期也不同。 如果要長期儲存自制的阿膠明膠蛋糕，則必須嚴格在真空下包裝。 這樣的包裝在3度以下被冷藏並且具有180天的儲存期限。 如果將普通真空包裝用於3度以下的冷藏，則保質期只能為60-90天。 阿膠糕富含碳水化合物，脂肪，蛋白質等多種成分，還含有一定量的水。 因此，一旦不正確地儲存了阿膠糕，就很容易繁殖細菌，最好在低溫下儲存。