牛腱子高壓鍋燉多長時間最好

牛腱子高壓鍋燉多長時間最好的答案是：高壓鍋燉煮牛腱子大約需要半個小時。

高壓鍋燉煮牛腱子大約需要半個小時,時間太長容易爛，時間太短燉不熟，所以一定要掌握好時間，還要把握好火候。

牛腱子

牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。

肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。

醬牛腱子的做法

所需食材：牛腱子1000g生抽、老抽、白糖、花椒、大料、香葉、小茴香、蔥、姜、黃豆醬、鹽、料酒，以上食材適量即可。

製作過程：

1、牛腱子用籤子扎一些洞，方便入味，將紮好的牛腱子放入高壓鍋內。

2、加入大料、花椒、香葉和小茴香，再加入蔥姜和黃豆醬放進去，加入一大勺白糖和兩小勺鹽，三分之一碗的料酒，三分之二碗的一比一勾兌好的生抽和老抽醬油。

3、然後將調料抹勻搖晃均勻醃製30分鐘，再加入五碗清水看到水跟牛肉平了就行，隨後放到煤氣灶上中火加熱，待高壓鍋開始跑氣就改為小火，用定時器定時30分鐘。

4、等關火以後蒸汽放光了開啟蓋子晾涼，用原湯再浸泡1到2小時更加入味好吃。然後將醬好的牛肉撈出來，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏儲存，經過冷藏的醬牛腱子更加好切，切成片擺好盤。

5、然後用熱油潑在切碎的香蔥末上，然後加些生抽、蠔油、白糖陳醋做個蘸汁，蘸切好的牛肉吃。

牛腱子營養分析：

1. 富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。