牛肉高壓鍋壓多長時間

高壓鍋燉牛肉的做法：

準備適量的牛肉、蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽等調味品。提前將牛肉放在冷水中浸泡30分鐘，以去除牛肉中的血腥味。然後將蔥切段，生薑切片、大蒜去皮。

將牛肉放入高壓鍋中，加水沒過牛肉。大火燒開，將湯中的肉浮沫撈出。然後加入蔥段、薑片、醬油、食鹽等。最後蓋上蓋子，大火上氣後轉中火20分鐘，轉小火繼續煮20分鐘，即可關火。

燉牛肉不要把肉塊切得過小，因為牛肉燉熟以後還會縮水的，切得塊太小也不容易留住肉汁，影響口感。不喜歡湯汁太多的，可以在開啟鍋蓋之後再大火收濃湯汁。