孕期美食：杭州醬鴨，你知道如何製作嗎？

杭州醬鴨是杭州的特色菜，風味十足。鴨肉易消化，適合身體虛寒、上火、胃口不佳的人群食用。孕媽媽吃鴨肉有助於緩解水腫，改善胃口。

工具/材料

鴨子、白糖10克、蔥5克、姜5克、鹽50克、老抽1500克、料酒15克

大鍋、碗、蒸籠、盆

操作方法

將鴨子處理乾淨，把鹽均勻抹在鴨子身上，放冰箱冷藏24小時

醃漬好的鴨子瀝乾，然後將鴨子放在裝有老抽的盆中浸泡，放冰箱冷藏12小時

取一大鍋，放入適量的老抽燒滾，將鴨子放老抽中燙一下

將燙好的鴨子放在通風乾燥處晾晒2-3天

將晒乾的鴨子，糖、料酒、姜、蔥一同放入盆中，放蒸籠上蒸熟。一道醬香鮮美的杭州醬鴨就做好啦！

特別提示

鴨子一定要選擇肥鴨子，肉多飽滿！