撫州美食

撫州的美食有很多，比如凍米肉丸、泡粉、芋餈、牛雜、歡喜丸子、紅妹子豆腐乳、菜梗、南豐魚絲等。

泡粉：泡粉是撫州傳統的知名小吃，其具有久煮不爛、久炒不爛的特點。它的主要原料是大米，然後經過一系列的工藝而製成。從表面上看它非常的潔白細嫩，尤其是剛煮熟撈出來的時候，就好像白玉一般。它的吃法有很多，比如炒粉、拌粉、煮粉等。

紅妹子豆腐乳：紅妹子豆腐乳是江西省撫州市的特產之一。其具有鮮、辣、香、紅、嫩等特點。紅妹子豆腐乳是祖傳的工藝與新科技融合的特色產品，其選擇特定的時節，用特殊的工藝製作而成。

歡喜丸子：歡喜丸子是撫州的特色小吃，其已經有悠久的歷史了，早在明朝時期就已經存在。其香糯可口，味道香濃，是當地人最喜歡的食品之一。它可以用來煲湯也可以用來煮麵條。