杭州美食攻略

西湖醋魚是杭州名菜，歷史悠久，據說在宋朝的時候就有了。西湖醋魚一般選用西湖草魚作為原料，烹製前，先將餓養一天，使其排盡體內雜物，烹製時，火候要求嚴格，魚燒製好後，淋上一層火熱的糖醋，魚肉鮮美，特色鮮明。

東坡肉:

東坡肉也是一道色、香、味俱全的杭州美食，相傳蘇東坡出任杭州做地方官，發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田，造福人民。很多人送了許多肉和酒，他便將這些食材烹製成菜餚，竟然味道鮮美無比。於是這道菜就流傳了下來。

杭州特色小吃:

杭州小籠包:

杭州小籠包是杭州特色小吃，雖然小籠包到處都有，但是杭州小籠包風味獨特。選用鮮肉、蝦仁、雞肉、火腿末等作餡兒，加入肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成。種類繁多有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠，包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。

蔥包檜:

蔥包檜是杭州特色小吃，用春餅包卷油條、蔥、甜麵醬烤制而成。蔥包檜是一道接地氣的小吃，在街邊就有賣，價格實惠，很多人吃的，當然在很多大餐廳也有。蔥包檜香氣撲鼻，蔥香可口，口味極佳。不少人都喜歡吃。

杭州傳統糕點:

定勝糕:

定勝糕是杭州傳統糕點，定勝糕始於宋代，至今已經有幾百年的歷史了，據說這是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，因為糕點上面有定勝的字樣，所以這道糕點取名叫定勝糕。定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，裡面一般是豆沙餡，中間混合了白糖和桂花，清甜可口。

桂花糖年糕:

桂花糖年糕是杭州老傳統的一道甜品，看似複雜，實際上製作很簡單，以年糕作為主要材料，經過巧妙的加工，做成了這道甜點，桂花糖年糕剔透的糖色，晶瑩透亮，口感又糯又甜，帶著淡淡桂花香，喜歡甜食的人一定要吃。

以上就是為大家介紹的杭州美食攻略，這些都是杭州美食的代表，到了當地一定要去品嚐一下。