像海帶的細條是什麼菜

像海帶的細條是什麼菜的答案是：裙帶菜。

像海帶的細條是裙帶菜。它屬於海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，它與海帶的不同之處在於帶片深裂呈裙帶狀，故得名裙帶菜。裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似，但長大以後的外形則與海帶具有明顯的區別。裙帶菜在我國各地沿海都有分佈，其中以嵊泗海區為最多。裙帶菜是一年生的褐藻，可供食用，也可以用來提取工業原料。

跟海帶相比，裙帶菜的含碘量更多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。據說裙帶菜已成為國外兒童和學生營養配餐的必備菜餚。裙帶菜還因為營養高、熱量低、有減肥、清理腸道、保護面板、延緩衰老的功效，而深為女性喜愛。

食材：裙帶菜、大蒜、芝麻、辣椒麵、花椒、八角、香葉、食用油、生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣、香蔥。

1、裙帶菜用清水浸泡至漲開，將卷著的每一個葉片都清洗乾淨，裡面通常有細沙子。

2、泡好的裙帶菜切成合適大小，鍋中燒水，水開，放入裙帶菜焯燙一下，用少量多次的方法，焯水時間不要超過1分鐘，燙的時間長，裙帶菜口感軟爛不好吃。

3、焯好水的裙帶菜倒入涼開水中。這樣能保持脆嫩。

4、準備萬能調料汁。蒜末、芝麻、辣椒麵倒入碗中，鍋中食用油用花椒、八角、香葉小火炸香，將熱油倒入辣椒麵碗中，邊倒邊攪拌，加入生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣和香菜拌勻。調料汁的詳細步驟可以參考上一篇文章。

5、裙帶菜瀝乾水，加入調料汁，根據自己裙帶菜的量來新增。

煮熟吃。

生活中有的食材可以生吃，但裙帶菜不屬於，它必須煮熟了才能吃，因為裙帶菜作為海藻類植物，含有豐富的膳食纖維，生吃的話不是很好消化，吃起來難以咬斷，而且，生的裙帶菜會很腥，一般人群很難接受這個味道，若是將生裙帶菜吃進肚子裡面了也很難消化，會增加腸道負擔，若本身脾胃不佳的話，還會增加不適感受。因此，裙帶菜不能生吃，一般是煮熟後再吃，即使涼拌也是先焯水再拌的。

裙帶菜要煮的話，需要注意控制好煮的時間，時間過短的話沒煮熟，時間長了則會煮太過而影響口感，那麼裙帶菜煮多久比較好呢？

一般來說，裙帶菜要煮多久，需要看有沒有泡發，如果是還未泡發的裙帶菜，放高壓鍋內加水，上汽端鍋再燜15分鐘即可；而如果是經水泡製的水發後的裙帶菜，煮5分鐘即可食用。一般煮到裙帶菜能咬動或是口感適合就說明熟了。