葡萄酒品種有哪些

葡萄酒的品種有赤霞珠、品麗珠、蛟龍珠、佳麗釀、神索、佳美、梅洛、歌海娜、味爾多、黑比諾、寶石解百納、桑嬌維塞、西拉、仙粉黛、玫瑰香、晚紅蜜、阿里高特、莎當妮、白詩南、瓊瑤漿、貴人香、白麝香、白雷司令、西萬尼、白福爾等等。

赤霞珠：赤霞珠是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植，由赤霞珠葡萄釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。

品麗珠：品麗珠特有的個性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，品麗珠單寧含量更少，也更為細膩，顏色比較淺。

佳麗釀：佳麗釀即指葡萄中的紅顏佳麗，是原產於西班牙阿拉貢的葡萄酒品種，所釀的酒寶石紅色，味正，香氣好，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒。



葡萄酒有哪幾種？

葡萄酒分類

葡萄酒的定義:

根據國際葡萄與葡葡酒組織的規定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5度。

一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類:

(一)按葡萄酒的顏色分類

1、紅葡萄酒:葡萄帶皮發酵而成，酒色分為紫紅，寶石紅，石榴紅等。

2、桃紅葡萄酒:近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡葡酒色澤介於紅葡葡酒和白葡萄酒之間。

3、白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，檸檬黃或金色，澄清透明，有獨特的典型性。

(二)按糖分含量分類

1.幹型葡萄酒: 亦稱幹酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在4克/升以下，口中感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒型別。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。

2. 半乾葡萄酒:含糖量在4-12克/升之間。

3.半甜葡萄酒: 含糖量在12-45 克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。

4、甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超過45克/升，口中能感到明顯的甜味。

(三)按是否含有氣泡(二氧化碳)

I.靜止葡萄酒:當葡萄酒在20度時，二氧化碳含量低於0.5bar (巴)的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒: 當葡萄酒在20度時，二氧化碳含量高於3.5bar (巴)的葡萄酒。

(四)按釀造方法分類

1. 葡萄酒:完全用葡萄為原料發酵而成，不新增任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。

2.特種葡萄酒:是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為:

加強型葡萄酒:在天然葡萄酒中加入烈性酒( 一般為白蘭地Brandy),酒精度在15%~ ~20%的葡萄酒，如Port波特。

冰葡萄酒:將葡萄推遲採收，當氣溫低於一8"C, 使葡萄在樹體上保持一 定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

貴腐葡萄酒:在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了貴腐黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。如蘇玳Sauterme甜酒。

蒸餾葡萄酒:通常稱Brandy白蘭地，如XO。

加香型葡萄酒:新增芳香性植物的葡萄酒，如“味美思Vermouth"。

葡萄酒按照大家平時的習慣叫法來分是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類

紅葡萄酒按含糖量不同又分為乾紅、半乾紅、半甜紅和甜紅；

白 葡萄酒按含糖量又分為乾白、半乾白、半甜白和甜白

只是半甜紅、甜紅含糖量國內跟有些國外有差異。中國要求含糖量大於12克小於45克為半甜型，大於45克為甜型。而歐盟有些國家的規定是含糖量大於12克小於25克為半甜型，大於25克為甜型。

桃紅酒是單獨成系

按照葡萄酒顏色分類

（一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。

（二）白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾杆黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。

（三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。

按照二氧化碳的壓力分類

（一）平靜葡萄酒（still wines）：是指在20 時，酒中二氧化碳壓力低於0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬於這種型別。

（二）起泡葡萄酒（sparkling wines）：是指在20 時，酒中二氧化碳壓力高於或等於0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及義大利阿斯蒂（Asti）等都屬於起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類

（一）一般的葡萄酒可分為以下四種類型

1）幹型（dry）：含糖量小於或等於 4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種型別有時候會標示為“seco”。

2）半乾型（semi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種型別有時候會標示為“semi-seco”。

3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種型別。

4）甜型（sweet）：含糖量超過45g/l。

（二）高泡葡萄酒可分為以下五種型別。

1）天然（brut）：含糖量小於或等於 12.0g/l（允許差為3.0 g/l，下同）。香檳中的天然幹型（brut natural）、超級幹型（Extra Brut）、幹型（Brut）一般情況下均屬於這種型別。

2）絕幹（extra-dry）：含糖量一般為12.1-17.0 g/l之間。雖然葡萄酒的國標GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻並非同一種類型。

3）幹（dry）：含糖量一般為17.1-32.0 g/l之間。

4）半乾（semi-dry）：含糖量一般為32.1-50.0 g/l之間。

5）甜（sweet）：含糖量超過50g/l。

這話題可以寫個百科了，按不同的劃分標準來說：

一．首先是按大家最熟悉的，顏色劃分為：白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒

二．按狀態可以分為：靜止酒和起泡酒

靜止葡萄酒still wines，酒裡面沒氣泡的，是指在20 時，酒中二氧化碳壓力低於0.05Mpa；包括紅葡萄酒、白葡萄酒、黃葡萄酒、波特酒、馬德拉酒、雪莉酒等。

起泡葡萄酒sparkling wines，是指酒有氣泡的。在20 時，酒中二氧化碳壓力高於或等於0.05Mpa的葡萄酒比如香檳、阿斯蒂、普羅塞克等。

，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及義大利阿斯蒂（Asti）等都屬於起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

起泡酒又分為：低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）、高泡葡萄酒（sparkling wines），高氣泡較為常見。

三．按釀造方式可分為發酵葡萄酒、蒸餾葡萄酒、配製葡萄酒。

發酵的都是自然酒度，一般不超過16度，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒；

蒸餾的都是人工蒸餾過的，一般40度左右，包括白蘭地；

配製的是混合兩者，一般20度左右，包括波特酒、馬德拉酒、雪莉酒。

四．按甜度來劃分：

幹型dry，殘糖量小於或等於 4g/l；

半乾型semi-dry， 殘糖量4-12g/l之間；

半甜型semi-sweet，殘糖量不超過45g/l；

另外，香檳的甜度劃分有所不同：按殘糖量由低到高，可分7個等級：

自然幹Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、極幹Extra Dry、幹型Dry、半乾Demi-Sec和甜型Doux。

葡萄酒種類非常多，不過大家日常能夠接觸到的大概有八種：

1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）風味：黑櫻桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松風格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：赤霞珠是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。如今，它已經成為全球最流行的葡萄酒型別，單寧充沛，悠長的餘味中帶有黑胡椒的味道。

2.西拉（Syrah） 風味：藍莓，李子，胡椒，巧克力，菸草風格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：西拉是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。果香濃郁，順滑的餘味中帶有一絲細膩的單寧感。法國羅訥河谷的混釀紅葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合懷特(Mourvedre)混釀而成。

3.仙粉黛（Zinfandel）

風味：草莓，黑莓，五香粉，甜菸草

風格：酒體中等的紅葡萄酒

酒品描述：仙粉黛是一款源自克羅埃西亞(Croatia)的酒體中等的紅葡萄酒。這種葡萄酒果香為主，中長的餘味中帶有香料的味道。仙粉黛桃紅葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛紅葡萄的知名度要更高些，它主要是採用白仙粉黛(White Zinfandel)釀造。

4.黑皮諾（Pinot Noir）

風味：櫻桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香

風格：酒體輕盈的紅葡萄酒

酒品描述：黑皮諾是一款源自法國的、酒體輕盈的紅葡萄酒。這種葡萄酒口感柔順，果香較持久，悠長的餘味中還散發著果香的氣息。

5.霞多麗（Chardonnay） 風味：楊桃，黃蘋果，黃油

風格：酒體飽滿的白葡萄酒

酒品描述：霞多麗是一款源自法國的幹型、飽滿的白葡萄酒。經過橡木桶熟成的霞多麗會有奶油和黃油的味道。未經橡木桶熟成的霞多麗則更加輕盈、蘋果和柑橘的風味明顯。法國勃艮第(Burgundy)的霞多麗白葡萄酒非常有名。

6.長相思（Sauvignon Blanc）

風味：醋栗、蜜瓜、西番蓮、青草

風格：酒體輕盈的白葡萄酒

酒品描述：長相思是一款源自法國的、幹型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新，草本和青果風味明顯。長相思還是赤霞珠葡萄的母系品種之一。

7.灰皮諾（Pinot Gris）

風味：檸檬，蜜瓜，油桃，白桃

風格：酒體輕盈的白葡萄酒

酒品描述：灰皮諾是一款源自義大利北部和法國的、幹型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新爽口，酒精度較低(12%)，是野餐酒的首選。

8.雷司令（Riesling）

風味：酸橙、蘋果、蜂蠟、蜂蜜

風格：濃郁甜美的白葡萄酒

酒品描述：雷司令是一款源自德國的、半乾型(也有幹型)、芳香濃郁的白葡萄酒，是德國非常重要的葡萄酒。這種葡萄酒非常甜美、爽口，帶有檸檬的風味，甜型雷司令酒精度較低，一般在9%-10%左右。

我是百嘗，著作《葡萄酒入門》及葡萄酒筆記叢書《鼻舌之爭》等，這個問題，我來回答。

葡萄酒的種類：

白葡萄酒 White wine：

當葡萄被採收以後，榨汁、過濾果皮，只發酵葡萄汁釀出的酒就是白葡萄酒。

桃紅葡萄酒 Rose wine：

將紅色品種的葡萄榨汁之後，果皮只做短時間的浸泡，稍微染色，然後就像白葡萄酒一樣釀造而成，簡單怡人，風味清爽。

——淺顏色的葡萄酒是 歷史 上最早出現的葡萄酒。

紅葡萄酒 Red wine：

紅葡萄酒釀造與白葡萄酒最大的不同在於，紅酒需要萃取葡萄果皮中的色素與丹寧物質，所以紅酒的釀造果皮甚至葡萄梗是需要浸漬在葡萄汁裡面，一起進行酒精發酵過程，發酵完畢之後再將皮渣過濾開來。

發酵完成之後，一般來說白酒或桃紅酒很短時間就可以裝瓶上市了，而對大多數紅酒以及部分高級別的白酒而言，更需要乳酸和蘋果酸的發酵程式，以及橡木桶的培養，對酒的品質和風味有著決定性的影響。

香檳和氣泡酒 Champagne/Sparkling wine：

二氧化碳是酒精發酵現象的副產品，經由特殊的方式將其留在酒液中就成為充滿氣泡的起泡酒。

Champagne是法國的地名，基於原產地保護的政策只有這裡生產的起泡酒才能夠稱之為：香檳（Champagne），別的地方即使以同樣的方法生產只能叫做：氣泡酒（Sparkling wine）。

甜白葡萄酒 Sweet white wine：

由於葡萄的果實可匯聚高達40%重量的葡萄糖，而酵母發酵有酒精度的極限，超過15%的酒精便會殺死天然酵母菌從而停止發酵程序，導致不是所有的糖份都轉化成酒精，所以採取延遲採收的策略，讓葡萄果粒積聚更多的糖份，那麼殘留在酒裡的糖份便會越多，稱為：晚收成葡萄酒（Late harvest wine）。

在某些擁有特殊環境的產區，比如波爾多近河的蘇玳（Sauternes）、匈牙利的託凱區以及德國的莫塞爾流域，有一種灰色的葡萄胞菌（Botrytis Cinerea），當它侵襲葡萄果粒的時候其芽胞會穿透果皮造成很多小孔，水分蒸發，葡萄萎縮，從而使糖份更加集中。這種胞菌對人體倒無害，其分解的物質更能增加酒的芳香以及味道，因得之不易，通常價格昂貴，故美其名曰：貴族黴，釀出的酒則稱為：貴腐酒（Botrytis Cinerea或Noble rot）。如果延遲至冬天下雪之後才採收葡萄用來釀酒，則稱之為：冰酒（Icewine）。

這類通過從天然的葡萄中獲得高含量糖份釀造而成的酒統稱為: 甜白酒 (Sweet white wine)。

知名的產區除了法國的波爾多和阿爾薩斯，還有屬高緯度寒冷產區形態的德國、匈牙利、奧地利和加拿大等。

酒精強化酒 Forfied wine：

用人工新增白蘭地或酒精來提高酒精度的酒稱之為加強幹葡萄酒；除了提高酒精度，同時加糖提高含糖量的稱之為加強甜葡萄酒。它們的產生都有 歷史 的原因在裡面，皆與貿易暨長途運輸相關。

最著名的酒精強化葡萄酒有波特酒、雪莉酒、法國的彼諾甜酒（Pineau de Charentes）以及馬德拉酒等。

葡萄酒一個簡單的分類： 標準葡萄酒和特種葡萄酒 。

加甜、加香、加酒精者稱之為 特種葡萄酒 。

標準葡萄酒根據二氧化碳的壓力分為： 起泡酒和靜止葡萄酒 。

靜止葡萄酒根據顏色再分為： 白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒 。

而根據糖份的含量再分為：

幹型葡萄酒：每升酒含糖量小於4克。

半乾型葡萄酒：每升酒含糖量為4-12克。

半甜型葡萄酒：每升酒含糖量為12-45克。

甜葡萄酒：每升酒含糖量大於45克。

何謂“幹”：

“幹”乃英文“Dry”的翻譯。Dry在酒類術語裡有兩種意義，在烈酒與雞尾酒中指的是“烈、酒精度高”的意思；在葡萄酒中指的是“甜的相反”，也就是“不甜”的意思，酒愈不甜的口味即是愈“Dry”。

——甜：你可以在雷司令白葡萄酒種體會到甜蜜感。

——酷：試試勃艮第莎比產區的霞多麗吧。

我們可以把葡萄酒的分類簡單地總結成：三分法

顏色 分：紅、白、桃紅

釀造 分：保留氣泡的、靜態的、加烈加香的

口味 分：乾的、甜的、氣泡的

等級 分：地區餐酒、優良地區餐酒、法定命名保護的地區餐酒

價格 分：低價位、中價位、高價位

喝酒 分：日常餐酒、高興日子喝好點的酒、特殊日子喝的高階酒

葡萄酒，也是分膚色的：

深的

淺的

淡的

葡萄酒常見幾大分類

葡萄酒按顏色分類：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，Clairet（顏色介於桃紅和紅葡萄酒之間）。

按甜度分類：乾紅葡萄酒，半乾紅葡萄酒，乾白葡萄酒，甜白葡萄酒（晚收葡萄酒，冰酒）。

按狀態分類：起泡葡萄酒（起泡葡萄酒，香檳），靜止葡萄酒。

根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度不能低於8.5度。但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低酒精度可降低到7.0度。

葡萄酒分類：按顏色分類，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。

白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾杆黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。

葡萄酒分類：按含糖量分類，可分為幹型、半乾型及半甜型、甜型葡萄酒。

幹型葡萄酒：平常所說的乾紅、乾白都是屬於幹型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。

半乾型：介於幹型和甜型之間，糖分含量為4~12克/升，品嚐時能辨別微弱的甜味。

半甜型：甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量為12~45克/升。

甜型：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬於名副其實的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬於甜型葡萄酒。

葡萄酒分類：按飲用方式分類，可分為開胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。

開胃葡萄酒：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我國常見的開胃酒有“味美思”。

佐餐葡萄酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些幹型葡萄酒，如干紅葡萄酒、乾白葡萄酒等。

以下是一些常見的釀酒葡萄品種！

西拉、赤霞珠、長相思、雷司令、霞多麗、瓊瑤漿、馬爾貝克、佳美、金粉黛

葡萄酒的方式有很多：

1，好喝與不好喝

好喝的葡萄酒是指你喝了一口想喝第二口的酒，不好喝的酒肯定是，不管別人說的再好，你覺得不好喝就是不好喝。

2，按照顏色區分

紅葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮肯定是紅色的，白葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮是白色的，或者紅皮白肉的葡萄，還有就是結餘兩者之間的桃紅葡萄酒。

3，按照糖分來劃分

可以分為幹型，半乾，半甜和甜型

4，按照釀酒方式來分

可以分為舊世界國家，就是按照傳承工藝釀製葡萄酒，比如法國、義大利、西班牙等；新興工藝的釀酒國，比如智利、澳洲、紐西蘭、美國可以說是新世界。

5，按照二氧化碳的含量可以分為

無起泡正常的葡萄酒（裡面還有微量二氧化碳，可忽略不計），微起泡，高泡等

6，按照市場流通的酒可以分為

口糧酒，精品酒，酒廠酒，酒莊酒，列級名莊酒，車庫酒，大師膜拜酒，有機酒，自然酒，貼牌罐裝酒，國產酒……

太多分類的方法，這個要根據實際情況進行劃分。

葡萄酒有哪些種類劃分？

01

按顏色種類可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。紅葡萄酒使用帶皮的葡萄發酵而成，有鮮紅，寶石紅等顏色。白葡萄酒是用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵而成，有淺黃和金黃的顏色。桃紅葡萄酒是用紅葡萄短暫浸泡而成，為粉紅顏色。

02

按酒的糖分可分為幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。乾紅葡萄酒感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種。半乾紅葡萄酒主要在歐美消量比較好。半甜葡萄酒在日本消費較好。甜葡萄酒品嚐時會有甜味，在中國和亞洲其他地方消費較多。

03

按含不含二氧化碳可分為氣酒和靜酒。氣酒含二氧化碳，靜酒不含二氧化碳。

04

按飲用方式可分為開胃葡萄酒、輔餐葡萄酒、待散葡萄酒。開味葡萄酒主要在餐前飲用，多為加香葡萄酒。輔餐葡萄酒在就餐時飲用，多為乾紅。待散葡萄酒，在餐後飲用，多為甜葡萄酒。

特別提示

葡萄酒是好東西，但不要貪杯喲！

葡萄酒品種有哪些？

按基本來說，葡萄酒可分為七種：

1、紅葡萄酒（REDWINE)

2、白葡萄酒（WHITEWINE)

3、葡萄汽酒（SPARKINGWINE）

4、加強葡萄酒（FORTITIEDWINE）

5、加香料葡萄酒（AROMATIZED）

6、玫瑰紅酒（ROSE）

7、蒸餾酒（DISTILLEDWINE）

紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅酒按特性和口感又可分為3種：

1、甜酒（SWEETWINE）

在糖分未完全變成酒精前，便停止發酵使酒味帶甜，這類酒多數都是白酒。此外在釀製這類酒時，葡萄通常較遲收穫，讓葡萄過度成熟，釀酒時能含較多的糖分，其甜味完全來自葡萄種的天然糖分。但也有一些次級的甜酒中的糖分來自人工新增。

2、幹味酒（DRYWINE）

經過充分發酵後，酒中的糖分完全變成酒精，不在留有甜味。

3、中性酒（MIDIUMWINE）

製作過程介於幹甜兩者之間。

以上通常稱為餐酒（TABLEWINE）又稱為靜態葡萄酒（STILWINE）。

紅酒也是一種酒。日常生活中要適量飲用，不要喝太多。除了價格高，不宜大量飲用外，紅酒喝多了對人的肝臟是一種負擔。大多數紅葡萄酒是由深色葡萄製成的，因為這只是一種酒，還有透明無色的葡萄酒。

葡萄酒種類

一、按顏色分類

這是最常見的一種分類方法，也是最容易接受的一種劃分方式。

1、紅葡萄酒（Red Wines）

2、白葡萄酒（White Wines）

3、桃紅葡萄酒（Rose Wines）

二、按二氧化碳壓力分類

1、靜止葡萄酒（Still Wines）

靜止葡萄酒（也譯作平靜葡萄酒）通常指的是在 20℃ 時，二氧化碳壓力小於 0.05MPa 的葡萄酒，這種葡萄酒幾乎不含二氧化碳，是市面上最常見的一種葡萄酒。

2、起泡酒（Sparkling Wines）

起泡酒和靜止酒相對，通常指的是在 20℃ 時，二氧化碳壓力大於或等於 0.05MPa 的葡萄酒，其中香檳（Champagne）就是最典型的代表。不過根據起泡程度的不同，起泡酒還可以細分為以下兩類：

（1）高泡葡萄酒（Sparkling Wines）：在 20℃ 時，經自然發酵產生的二氧化碳壓力大於或等於 0.35MPa 的起泡酒。其中，當酒瓶容量小於 250mL 時，二氧化碳壓力大於或等於 0.3MPa 的葡萄酒也可稱作高泡葡萄酒。

（2）低泡葡萄酒（Semi-Sparkling Wines）：在 20℃ 時，瓶內二氧化碳壓力處於 0.05MPa-0.34MPa 之間的葡萄酒。

三、按含糖量分類

靜止酒和起泡酒的含糖量劃分標準不完全一致，以下將分別討論。

1、靜止葡萄酒

（1）幹型（Dry）

（2）半乾型（Semi-Dry）

（3）半甜型（Semi-Sweet）

（4）甜型（Sweet）

2、起泡酒

談及起泡酒的甜度時，一般針對的是高泡葡萄酒。

（1）天然高泡葡萄酒（Brut Sparkling Wines）

（2）絕幹高泡葡萄酒（Extra-Dry Sparkling Wines）

（3）幹型高泡葡萄酒（Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量為 17.1-32g/L 的高泡葡萄酒，允許差為 3g/L。

（4）半乾型高泡葡萄酒（Semi-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量為 32.1-50g/L 的高泡葡萄酒。

（5）甜型高泡葡萄酒（Sweet Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量大於 50g/L 的高泡葡萄酒。

四、按酒體分類

酒體也是葡萄酒分類中的一個常見概念，根據酒體輕重的不同，葡萄酒常分為以下三類：

1、酒體輕盈型（Light-Bodied）

2、酒體中等型（Medium-Bodied）

3、酒體飽滿型（Full-Bodied）

五、按原料採收方式分類

1、普通葡萄酒（Wines）

2、晚收酒（Late Harvest Wines）

3、貴腐酒（Noble Rot Wines）

4、冰酒（Eiswein/Ice Wines）

六、按釀造方法分類

根據生產過程中採取的特殊釀造工藝，葡萄酒可以分為如下諸多型別。

1、加強葡萄酒（Fortified Wines）

2、加香葡萄酒（Aromatized Wines）

3、加氣葡萄酒（Carbonated Wines）

七、按飲用分類

1、餐前酒（Aperitifs）

2、佐餐酒（Table Wines）

3、餐後酒（Dessert Wines）

八、其它分類

1、年份葡萄酒（Vintage Wines）

2、品種葡萄酒（Varietal Wines）

3、產區葡萄酒（Original Wines）

葡萄酒的分類有哪些

葡萄酒的分類有哪些

葡萄酒的分類有哪些，生活中有很多品種的酒，不同的酒的功效是不同的，有些人喜歡喝啤酒，有些人則比較喜歡葡萄酒，葡萄酒對於女性來說可以美容養顏。下面我為大家解答葡萄酒的分類有哪些，一起去看看。

葡萄酒的分類有哪些1

一、葡萄酒的分類

1、山葡萄酒(野葡萄酒)

以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。

2、家葡萄酒

以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。

二、按葡萄酒含汁量分類:

1、全汁葡萄酒

葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。

2、半汁葡萄酒

葡萄酒中葡萄原汁的含量達50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。

三、按葡萄酒的顏色分類:

1、白葡萄酒

選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。

2、紅葡萄酒

選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

3、桃紅葡萄酒

此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。

葡萄酒的分類有哪些2

白葡萄酒和紅葡萄酒的區別

1、製作工藝不同

紅葡萄酒和白葡萄酒的氧化方式不同，這也是釀製工藝中最大的不同，紅葡萄酒一般用木桶釀製，木桶與氧氣接觸的比較密切，能夠進入到葡萄酒中，而白葡萄酒是用不鏽鋼罐釀製，減少與氧氣的.接觸讓葡萄酒保持水果盒花朵的香味。

2、釀造材料不同

白葡萄酒一般用霞多麗、灰皮諾等品種釀製，而紅葡萄酒是黑皮諾、赤霞珠釀製而成。這兩種品種是釀製葡萄酒的主流品種。

3、選用葡萄的部位不同

紅葡萄酒之所以顏色深，是因為在釀製酒的原料上，將葡萄皮和葡萄籽一起放入發酵，所以紅葡萄酒最後的顏色都是皮上的色素，而白葡萄酒只用果肉釀酒，去掉了皮和籽，所以顏色是淡黃色偏透明，也就是葡萄的果肉色。

4、味道不同

因為白葡萄採用的是不鏽鋼罐釀製，這也造成了白葡萄發酵的過程中都是葡萄果味和植物的香味。紅葡萄酒在發酵過程中採用木桶釀製，與氧氣接觸造成水果味道的流失，而誕生了堅果的風味。