冬天應季蔬菜有哪些

冬天雖然寒冷，但也是有很多種應季蔬菜的，比如有大白菜、蘿蔔、南瓜、芥菜、紅薯、馬鈴薯、山藥、藕、蘑菇等蔬菜。此外，還有很多其他的蔬菜，但並不常見。在平時的生活中，是需要多食用應季蔬菜的，但是任何食物都不可以超過量的食用，只要均衡的飲食，營養才會更全面。

冬天應季蔬菜有哪些

冬天的應季蔬菜有蘿蔔、土豆、山藥以及白菜，其中蘿蔔屬於草本植株，一般在每年的秋季初期進行播種，冬季收穫，土豆一般適合栽種在有機質含量較為豐富的腐殖土中，山藥適合生長在較為溫暖的環境中，屬於喜光植物，白菜適合生長在較為溼潤的環境中。

1、蘿蔔

蘿蔔是冬季的應季蔬菜，因為蘿蔔一般是在秋季開始播種，冬季收穫的蔬菜，在種植蘿蔔時需要挑選有機質含量較為豐富的土壤，然後將蘿蔔種子播種到土壤中，並且使用少量的土壤覆蓋，並且向土壤中新增適量的水分即可。

2、土豆

土豆也是冬季的應季蔬菜。土豆適合生長在排水性好的土壤中，所以在種植時需要選擇沙壤土進行栽種，並且在後期的養護時需要為其提供適當的水分和養分，保證植株健康的生長，同時還需要定期除蟲，以免土豆在結果期間被害蟲啃食。

3、山藥

冬季的應季蔬菜還有山藥，山藥屬於喜光植株，適合生長在光照充足的環境中，所以在養護過程中需要為其補充適當的光照，使植株可以更好的進行光合作用，獲取養分用於根莖的生長，同時還需要為山藥定期除草，以免雜草與山藥爭鬥養分。

4、白菜

白菜是冬季最主要的蔬菜之一，在冬季養護白菜時，需要注意保暖，特別是在寒冷的北方，最好可以將白菜種植在溫室中，以免凍傷，同時還需要為白菜提供適當的肥料，使白菜可以吸收較多的養分，並且將養分轉化為糖分儲存的體內。

冬季時令蔬菜有哪些？

冬季時令蔬菜有：

一、豌豆苗

豌豆是耐寒的作物，豌豆苗可以在冬天生長。南方很多地區都喜歡吃豌豆苗燙火鍋，煮肉湯，或者炒蒜蓉，味道特別的鮮嫩，而且含有各種維生素，營養豐富。

二、西蘭花

西蘭花是一種營養價值很高的蔬菜，營養特別全面，長期食用能增強抵抗力。

西蘭花也是一種抗寒蔬菜，可以耐受5攝氏度一下的低溫，這種氣溫在南方冬天算是比較低的，一般都在10度左右。所以西蘭花也很適合冬天生長。

三、菜薹

菜薹是冬天必不可少的一道菜，有綠菜薹和紅菜薹。菜薹本是青菜長大後抽出的花莖，味道特別清甜，又嫩又脆。菜薹長出來後就可以掐掉，掐完又會繼續長，而且越長越多。

四、冬莧菜

冬莧菜是一種古老的蔬菜，詩經裡學過的“舂穀持作飯，採葵持作羹”裡面說到的葵，就是這種叫冬莧菜的蔬菜，從漢代延續至今，歷史悠久。

冬莧菜可能在北方一帶比較少見，這種蔬菜耐寒而且長勢特別好，南方很多地方都有。

五、藠頭

藠頭也是一種很有歷史的蔬菜，古詩中“盈筐承露薤，不待致書求”提到的薤就是藠頭，也有些地方寫作茭頭。這是一種香辛類的蔬菜，可做調料、配菜和醃菜。

六、冬筍

冬筍可謂是冬天第一鮮，冬筍好吃卻也難得，冬筍基本上都深埋在底下的竹根裡，挖採都是靠人工和運氣，所以冬筍價格也偏高。