冬季育苗氣溫低，環境惡劣，不利於生長。在冬季育苗要注意保溫，要在溫室育苗，白天溫度要保持到二十五至二十八度，夜間也要保持在二十度以上。出苗後溫度也要在十三至二十五度。要注意澆水，澆水要適量，不要滿灌，最好灑水，苗期吸收水分很少，好果水過多就會出現爛根現象。要注意通風，白天陽光強溫度會上升，要通風降溫。
最後還要注意陽光充足，萬物需要陽光，沒有陽光照射，苗不會粗壯。
冬季氣溫很低，保溫是冬季蔬菜育苗的重要工作之一。做好保溫工作後，棚內通風條件會變差，導致棚內溼度增加。因此，蔬菜秧苗容易發生倒伏、萎蔫等病害，造成死苗現象。因此，在冬季氣溫有保障的情況下，要做好通風降溼工作，降低病害發生率，減少死苗現象。
冬季育苗時，由於氣溫較低，要注意溫室覆蓋小棚的方法，以保證冬季苗木的生長溫度。但有很多人在通風，有時因為天氣晴朗，一下子通風口就會擴大。因此，秧苗不能適應過大的溫差和風力，產生閃苗現象。因此，冬季育苗時，即使是晴天，土壤也不能通風。覆蓋物應逐步揭除，通風時如有枯死現象，應及時覆蓋，待苗木正常後揭除。這種重複操作可以有效減少閃光現象。
冬季不僅氣溫相對較低，而且容易出現各種惡劣天氣，這對蔬菜幼苗的生長非常不利。因此，冬季尤其是夜間育苗時要做好保溫工作，防止夜間寒流造成苗木凍僵。除了覆蓋，還有很多方法可以讓幼苗保持溫暖。我們也可以用接地熱線、補光燈等方法進行保溫。無論採用何種方法，都要保證棚內溫度，防止苗木凍害。
冬季氣溫很低，所以冬季澆水也很重要。澆水時要注意水量，不宜大面積注水，以小面積滴灌為原則。不要喝太多水。如果澆水過多，不僅會降低地溫，還會損害根系。而且，如果出現積水，還會導致根系脫膠現象，嚴重影響植物的營養和吸水。所以冬季一定要注意做好澆水工作，防止脫膠生根現象。
1：菠菜：菠菜大家應該都不陌生，菠菜的營養高，耐寒能力強，生長較快，適合秋冬季節種植。
2：香菜：香菜又名芫荽，香荽，漫天星等。香味濃郁、耐寒能力強。管理簡單保證陽光充足，水分適當就可以。
3：小蔥：小蔥同樣種植、管理簡單、耐寒。種子播種生長會慢些，但是如果遇到溫度太低死亡後不用管，等氣溫回升後就會自己再次生長。
4：萵苣、萵筍也是耐寒蔬菜，喜歡冷或涼快的天氣，怕高溫。一般在9到10月播種，冬季可安全過冬。來年清明後收穫可高產。
除了這些還有其他可以種植的蔬菜，比如：油菜、花菜、芹菜、洋蔥、西蘭花、白菜等都是耐寒的，這些都可以種植。
生活百科站
