什麼茶葉鹼性

所有茶葉都是鹼性。綠茶的鹼性最強，其餘茶葉其次。從營養學角度來看，綠茶中含有大量的礦物質，在經過胃腸消化之後，最終產物屬於弱鹼性，因此，綠茶屬於鹼性茶。

鹼性的茶葉：

1、不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。

2、不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若採用試紙測定，基本測不出其變化。

3、不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。