抹茶用什麼茶葉做

遮陽茶。抹茶是以遮陽茶做的碾茶為原料，用茶葉超細粉機碾磨成的。只要在加工過程中不要有高溫過程，不要破壞顏色，不要二次汙染，不要意外進入雜質，細都達到要求，都是尚好的抹茶。

抹茶：

抹茶是由漢族人發明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶採摘前10-30天進行覆蓋遮陽，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用於加工業，而石磨這種古代傳統的加工模式，由於生產裝置-石磨的約束產量有限，無法滿足抹茶的供應，出現了用機器代替石磨的現代化生產技術，如氣流粉碎機和球磨機，球磨機和氣流粉碎機大大提高了生產速度，降低了成本，使抹茶這種古代奢侈品走向普通大眾。