青稞是什麼

青稞也叫裸大麥、元麥、淮麥等，是大麥的一種特殊型別。因其內外穎與穎果分離，籽粒裸露，故稱裸大麥。另外，它在藏語中被稱為“乃”。

青稞是一種很重要的高原穀類作物，也是青藏高原一年一熟的高寒農業區的主要糧食作物，其耐寒性強，生長期短，高產早熟，適應性廣。

在海拔4500米以上的區域性高海拔高寒地帶，在廣袤的草原深處，裸大麥是唯一可以正常成熟的作物。

青稞不僅是藏民的主要食糧、燃料和牲畜飼料，而且也是啤酒、醫藥等的原料。它富含B族維生素、鈣、18種氨基酸等，經常食用以青稞為原料加工成的食品，對補充人體每日必需氨基酸的需求有重要意義。