春天成熟的蔬菜有哪些

春天成熟的蔬菜有：韭菜、大白菜、小白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、香菜、水芹菜、芹菜、西紅柿、辣椒、大蔥、小蔥、春筍、萵筍、雞毛菜、上海青、洋蔥、花椰菜、花菜、豌豆、四季豆、彩椒、茼蒿、菠菜、捲心菜、馬蘭頭、瓠瓜、油菜、香椿等。

大白菜是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60釐米，全株無毛。大白菜原分佈於中國華北，現中國各地廣泛栽培。

胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。胡蘿蔔原產亞洲西部、阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入。

香菜別名胡荽、芫荽，為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區，河南及中國大部地區都有種植。