火鍋特色配菜有哪些

火鍋的配菜有各式青菜瓜果，其中包括了生菜、小白菜、冬瓜和油麥菜等等；豆製品可以選擇白豆腐、老豆腐、腐竹、豆泡和豆腐串。菌菇類的選擇就更多了，可以選金針菇、香菇、冬菇等各式各樣的雜菇類。隨著時代的發展，火鍋裡一切皆可涮。每個人心中都有心儀的火鍋配菜。比如：毛肚、娃娃菜、肥牛、羊肉卷、肥牛、牛肉丸。火鍋要葷素搭配，才能體會到其中的獨特韻味。火鍋經典的配菜在每個人心中可能都不一樣。大家公認的一般有肥牛、娃娃菜、脆肚、魚肉等等。

火鍋(英語：Hot Pot )，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，至冬之佳品。