千頁豆腐是什麼製作的

千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。

千頁豆腐的做法：

材料：幹黃豆：300克、水：1400克、米醋：40毫升。

1、黃豆提前浸泡一晚。

2、磨成豆漿，然後過濾，煮熟。

3、豆漿煮熟後關火，放置十分鐘後緩緩倒入40毫升米醋。

4、攪拌至豆漿結塊。

5、將豆漿倒入豆腐盒，蓋蓋子，然後壓重物，半小時左右就可以了。

拓展資料：

千頁豆腐是素食新產品。它採用典發的最新豆腐製作工藝，以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，並保持了豆腐原本的細嫩。

它具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。可以煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。

千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可薰可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。