蒜蓉粉絲製作方法

材料：粉絲2把，大蒜8瓣，蠔油2勺，蔥花適量，小米辣3個，生抽1勺

製作步驟：

1、粉絲用開水泡軟，兩三分鐘左右就可以了，蒜扒皮，小米辣、蔥洗淨。

2、粉絲泡好後切開，蒜切蒜蓉，加入兩勺蠔油拌勻，蔥切段，小米辣切段。

3、鍋內熱油，放入蠔油泡的蒜蓉爆鍋，小炒幾下放入一半的小米辣、一半的蔥花，煸炒幾下就加入粉絲，加入一勺生抽、剩餘的蔥花和蒜蓉，把顏色翻炒均勻即可。

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），朝鮮半島稱唐面，越南稱面。

最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。