茶葉中的主要活性成分是什麼

茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡鹼、礦質及微量元素、維生素等。其中最主要的是多酚類化合物。

茶多酚是茶樹酚類物質及其衍生物的總稱。研究證明，茶多酚類化合物具有明顯的抗氧化、清除自由基等多種作用。

綠茶中的茶多酚主要是幾種兒茶素。兒茶素類化合物是賦予茶葉感官品質的主要成分，同時也是最主要的茶葉藥效成分。

兒茶素有很多種，大致可以分為酯型兒茶素和非酯型兒茶素。一般而言，酯型兒茶素抗氧化、降血脂、抗癌等活性高於非酯型兒茶素。

紅茶中的茶多酚主要是茶黃素、茶紅素。它們是兒茶素的氧化縮合產物。最新研究表明，茶黃素同樣具有許多生理活性，尤其是茶黃素的雙沒食子酸酯（TF3），其抗氧化和降血脂活性非常強，超過綠茶中的兒茶素類化合物。

茶多酚等有效成分不僅可以通過傳統飲茶方式被人體攝取，經工業手段提取而製成的保健品同樣可以為人體提供營養。但是，它們在消化吸收的過程中會有所損減，有效成分不能被全部吸收。