鹽的成分主要是什麼

食用鹽的主要成分是氯化鈉，其中起主要作用的是鈉離子，也就是說，食鹽的鹹味主要來自於鈉離子。

在《食用鹽的國家標準》中，碘鹽氯化鈉的含量有三個級別，一級含量≥99.1，二級≥98.5，三級≥97。目前，為了預防地方性甲狀腺腫大，我國規定在食鹽中必須新增微量元素—碘，也就是我們目前所稱的碘鹽。

物理性質：密度2.165g/cm3（25℃）。熔點800.7℃。沸點1465℃。由海水（平均含2.4％氯化鈉）引入鹽田，經日晒乾燥，濃縮結晶，制 得粗品，粗鹽中因含有雜質，在空氣中較易潮解。

亦可將海水，經蒸汽加溫，砂濾器過濾，用離子交換膜電滲析法進行濃縮，得到鹽水（含氯化鈉 160～180g/L）經蒸發析出鹽滷石膏，離心分離，製得的氯化鈉95％以上（水分2％）再經乾燥可製得食鹽（table salt）。

還可用岩鹽、鹽湖鹽水為原料，經日晒乾燥，製得原鹽。用地下鹽水和井鹽為原料時，通過三效或四效蒸發濃縮，析出結晶，離心分離製得。