雞燙毛最合適水溫的多少

雞燙毛最合適水溫是80℃左右。殺雞時不需用沸騰的開水燙雞拔毛，水溫過於高時雞皮會連著雞毛一起拔出，而水溫過低時雞毛難以拔出，一般水溫以80度為宜，用水燙1分鐘左右，將雞毛逆著生長方向拔出即可。

殺雞操作方法：

1、將活雞從脖子處下刀宰殺，放乾淨雞身上的血。

2、將雞放在盆中，用燒開的水直接澆在雞身上，熱水要浸泡住雞全身。

3、浸泡5-10分鐘左右，水溫已經不是很燙的情況下，將雞撈出，用手快速拔掉雞身上的毛，細小的絨毛注意也要拔乾淨。

4、最後將雞開膛取內臟，再用清水沖洗乾淨雞身上殘餘的東西，準備製作菜餚即可。

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雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。