蠔油和味精有衝突嗎

一般沒有衝突，是可以一起用的。

一般炒菜和混合餡料，很適合味精配蠔油。炒菜的時候，味精配蠔油是很適合使用的，比如蠔油生菜、蠔油菜心、蠔油小白菜等，都可以用味精配蠔油，這樣不但味道鮮美，而且顏色的效果也出來了，又好看又好吃，還有餃子餡和包子餡、餛飩餡可以搭配蠔油和味精調鮮，尤其是素餡的餃子包子，特別適合用味精和蠔油提鮮，讓它具有風味的顏色。

一般我們炒菜的時候，有些菜需要上色調味，所以你可以翻炒一下菜，加入蠔油進行調色，在出鍋之前加入味精調味，攪拌幾次出鍋，重要的是要注意蠔油的用量，要注意鹽的用量，因為蠔油中含有鹽，那就要少加鹽了。