小蘇打是鹼性還是酸性

小蘇打是鹼性的。小蘇打學名碳酸氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的一種化學物質。小蘇打溶於水後會呈現出弱鹼性。

小蘇打是酸性還是鹼性

小蘇打一般是鹼性的，小蘇打通常被稱為碳酸氫鈉。

碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），分子式為NaHCO₃，是一種無機化合物，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹹，易溶於水。在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解，產生二氧化碳。

碳酸氫鈉（小蘇打）

碳酸氫鈉可用作分析試劑，還用於無機合成。可用於配製碳酸鈉－碳酸氫鈉緩衝溶液，加入少量酸或鹼時能保持氫離子濃度不發生顯著變化，可保持體系pH值相對穩定。碳酸氫鈉可用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器，在橡膠工業中碳酸氫鈉可用於橡膠、海綿生產。

在冶金工業中碳酸氫鈉可用作澆鑄鋼錠的助熔劑。在機械工業中碳酸氫鈉可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑。在印染工業中碳酸氫鈉可用作染色印花的固色劑、酸鹼緩衝劑、織物染整的後方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花，還可用作羊毛的洗滌劑。

以上內容參考：百度百科——碳酸氫鈉

小蘇打是屬於酸性還是鹼性

是鹼性，化學試為NaHCO3,小蘇打在水中會電離 NaHCO3 = Na+ + HCO3- ,其中HCO3-會發生電離和水解,其中水解過程為HCO3- +H2O = H2CO3 + OH-，而電離會產生H+, 但是水解強度大於電離強度。

擴充套件資料

食用小蘇打

有別於工業用鹼的純鹼（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。

單鹽分為：正鹽、酸式鹽、鹼式鹽，碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。

在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。

注意事項

儲存於乾燥通風的室內倉庫，運輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運，防止汙染、防止受潮，與酸類產品隔離。

使用禁忌

痛風不宜常服碳酸氫鈉

很多痛風高尿酸患者，認為吃中藥降尿酸慢或作用不明顯，吃西藥擔心副作用，不吃又害怕痛風復發，於是長期服用碳酸氫鈉。

以期長期抑制高尿酸，控制痛風復發，須知小蘇打是不宜常服的，哪怕是食品級的小蘇打亦是如此，長期服用碳酸氫鈉對身體是不好的，通常有下列表現：

1、對精神系統的影響：長期服用碳酸氫鈉會出現精神症狀，如肌肉疼痛、抽搐以及持續性頭痛。

2、對消化系統的影響：長期服用碳酸氫鈉其弱鹼性將胃酸中和了，必然影響消化，常常會出現，口內異味、食慾不振以及噁心等現象，痛風的人本來就很多東西不能吃，這樣營養就會更少，將會導致身體更加虛弱。

3、對心血管系統影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致體內鈉負荷過量，從而影響心臟功能，還會使血管變脆。

參考資料：百度百科-小蘇打

小蘇打是鹼性還是酸性

          小蘇打是鹼性的。小蘇打學名碳酸氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的一種化學物質。小蘇打溶於水後會呈現出弱鹼性。

小蘇打是鹼性還是酸性

      小蘇打是碳酸氫鈉的別稱，除此之外，還叫做重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、重曹。小蘇打是白色的細小晶體，其無臭、無毒、味鹹。

      小蘇打是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，其主要呈鹼性。當小蘇打溶於水時就變成了蘇打水，其鹼性就會變成弱鹼性。

      碳酸氫鈉在常溫下是中性鹼，但在固體或者水溶液中加熱到五十攝氏度以上時，就會產生對人體有危害的腐蝕性。

      小蘇打主要的用途是作為食品製作過程中的膨鬆劑，如發酵大批饅頭、油條等食品的時候，加入適量小蘇打可以讓食物更加蓬鬆，改變其口感。

      需要注意的是，在製作饅頭的時候，小蘇打不能放得太多。如果放太多小蘇打的話，饅頭製作出來後就會有一股很大的鹼味。

      小蘇打與水可以製作成小蘇打水，適當喝小蘇打水可以中和胃酸，達到促進消化的作用。這也說明小蘇打是鹼性的。