為什麼豬前腿肉便宜

因為豬的前腿肉很少，在往下切豬腿的時候，都會有意的把豬腿上的肉剔到豬肉上，這也是殺豬匠的一個技術活。豬的後腿相比豬的前腿來說，肉質就要多一些，但這個也與切豬腿時有關，就看是豬蹄的價格貴還是豬肉的價格貴。

豬前腿運動量大，瘦肉比較多，適合炒菜。後腿，因為後腿運動量少，表面有一層脂肪，就比較適合燉湯了，燉湯比前腿更有味道。後腿肉一開始還有肥瘦相間的情況，也可以拿來做紅燒肉，要比五花肉不油膩一些。

豬的歷史要追溯到四千萬年前，有跡象證明家豬可能來自歐洲和亞洲。在被人們發現的化石中證明有像野豬一樣的動物穿梭於森林和沼澤中等。

據殷墟出土的甲骨文記載，商、周時代已有豬的舍飼。而後隨著生產的發展，逐漸產生了對不同的豬加以區分的要求，商、周時代養豬技術上的一大創造是發明了閹豬技術。