速凍餃子為什麼便宜

小作坊的速凍餃子：

便宜的速凍餃子，包括幾塊錢一斤的散裝速凍餃子，基本上是由小作坊生產的，才有可能把價格壓得這麼低。或許這是薄利多銷？也可以說是，如果價格跟知名品牌的速凍餃子差不多，誰都會選擇後者，於是只能抓住人們愛貪便宜的心理，以低價格來衝擊市場。

這種餃子可以吃嗎？個人建議是能少吃則少吃，試想哪有虧本的買賣，它又不是慈善機構！就算是再便宜，小作坊也得賺錢啊！為了提高利潤，只能在肉餡上做手腳，用的是豬肉邊角料，槽頭肉之類的，甚至淋巴肉都有。絞碎了加些增香提鮮的新增劑，如此一來，是看不出聞不出的。

也不必過於擔憂，這類小作坊的速凍餃子屬於“三無”產品，是進不了大型超市或者商場的，只能在小賣部，或者小型菜市場上流通。

大型食品加工廠的速凍餃子：

只要是知名品牌的餃子，一般都沒什麼問題的，相對價格也高，根本沒有5塊一袋的，除非是臨期的餃子，限時優惠促銷。

所以，價格是不低於10元一袋的，像市面上常見的便宜速凍餃子，無非就韭菜雞蛋、韭菜肉餡、白菜肉餡、玉米肉餡、三鮮餡等，這類的成本並不高的。

一、它們有自己的蔬菜基地。

二、關於肉餡，當然不是什麼優質肉了，五花肉、後腿肉之類的不用想的，更多是便宜肉，凍肉混合鮮肉，或雞肉。其次，有專門的供應鏈，價格也能壓低。

三、產業自動化，從和麵到包餃子，以及成品包裝，都是由機器完成的，省去了不少人工，縮少了成本。

這種明顯不符合定價規律的廉價餃子，主要的因素有以下幾個方面：

第一，以次充好，用淋巴肉，血脖肉，各種邊角料殭屍肉來代替新鮮豬肉，再輔以各種超量的新增劑。這樣做成的垃圾餃子，對人體危害巨大。

第二，號稱肉餃子，但實際上是大豆蛋白和其他物質合成的。小時候窮的時候還真的吃過人造肉餃子，其實是一種大豆蛋白合成的，口感類似肉類的食材。它的價格相當便宜，乾貨一斤才1塊5左右。用它來包餃子，自然價格極低。

當然了，這種餃子也離不開各種化學新增劑，把它調出豬肉的質感和味道那才是真正高超的本領。

最後一點，工廠已經實現了完全自動化，那麼包餃子的成本，自然沒辦法和飯店以及小作坊相比。

速凍餃子不用解凍，水燒開後直接煮，餃子下到開水鍋裡煮開後倒入一點涼水，再燒開後把火調小點再煮，煮個3分鐘後倒入一點涼水，這個時候可以開大火了，再燒開後再倒入一點涼水再燒開，點2次水餃子就煮好了，不要關火，把餃子撈出後再關火。

說明一下，如一開始就像煮剛包的餃子一樣要連點3次涼水的話，餃子不容易煮透，而且也容易把餃子皮煮爛，要是用小火煮，不加點涼水煮吧，餃子皮吃起來又不筋道。