怎麼製作葡萄酒

要注意對發酵容器的消毒，過程中控制好發酵溫度，在16度到28度之間最好，保證不高於三十度。還要在釀造過程中新增二氧化硫，防腐，抗氧化和殺菌，不能少一步。

如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼睛產生危害，會導致失明;而家庭自釀葡萄酒由於受衛生、溫度等條件限制，在發酵過程中極易產生甲醇等有害物質。

葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。 葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄約95%集中分佈在北半球。

人類栽培葡萄、釀造葡萄酒和創造葡萄文化的歷史悠久，而中國是世界上葡萄較早栽培地之一。中國古代的栽培葡萄，是外來的物質文明，其原生地在黑海和東地中海沿岸一帶及中亞細亞地區。大約五六千年以前，在今埃及、敘利亞、伊拉克、南高加索以及中亞地區已開始栽培葡萄和進行葡萄酒的釀製，後來向西傳入義大利、法國等西歐各國，向東傳播到東亞。