晉中有什麼吃的特產

平遙牛肉風味獨特、久負盛名，歷史悠久。平遙牛肉有著上百年的歷史，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、醃漬、鍋煮等操作程式和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。

太谷薰鴿:

太谷薰鴿是太谷縣的名產，有上百年的歷史，加工太谷薰鴿一般選用的是野鴿，滷製前，將鴿子汆透，然後放入滷鍋中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料。煮沸後，用微火滷煮。薰鴿色澤金紅、薰香味濃、入口醇香、營養豐富的薰鴿擺在餐桌上，令人垂涎。

龍鬚麵:

龍鬚麵是一種傳統麵食，在北方地區非常流行，麵條細長，因為形似龍鬚，所以得名龍鬚麵。龍鬚麵由山東抻面演變而來，有300多年的歷史。在中國，有農曆二月二龍抬頭吃龍鬚麵的習俗，口感勁道，味道豐富。