鄭州燴麵是河南地區的一大特色,也是河南麵食的代表作之一。河南人喜歡吃燴麵,其口感勁道,味道鮮美、湯好麵筋,最重要的是經濟實惠,營養豐富,所以深受大眾喜愛。目前鄭州燴麵的種類繁多,口味多變,比如有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等,燴麵的精華就在湯裡,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上,好吃又健康。
登封燒餅:
登封燒餅是河南鄭州市登封的傳統名點,這是一種麵食小吃,有著悠久的歷史。登封燒餅做工精細,由純天然小麥麵粉和白芝麻做成,揉成麵糰之後再割成一個個餅狀,經過幾道複雜程式,將芝麻用水粘在餅的表面,烙成燒餅。登封燒餅焦中透香,還有白芝麻的味道,酥脆好吃。
大隗牛肉:
牛肉是新密市大隗鎮的一大特色,其最有名的五香牛肉成為了當地的名吃。大隗牛肉歷史悠久,採用獨特的配方製成,工藝嚴密、加工精細,製作完成後的牛肉色澤鮮豔,味道醇香,氣息芳香,餘味悠長,確有五香牛肉之美稱。大隗牛肉的創始人是馬玉順,經幾代人研製的配方,味道出眾,吃過的人都大加讚譽。