菠菜怎麼處理

菠菜最早出現在波斯，所以也叫波斯菜。菠菜葉片翠綠，營養豐富，一年四季都可以獲得，春季的菠菜口感最為新鮮。菠菜含有大量的草酸，草酸不僅影響味道，嚴重的時候還能造成人體缺鈣或者結石，所以菠菜食用前需要用開水燙一下，這樣能夠去除菜裡面大部分的草酸。

菠菜根部都處於地下，葉片離地面近，清洗的時候也應仔細些。下面我為大家介紹一下處理菠菜的具體步驟。

第一步，將菠菜中的黃葉、雜物等摘除掉。

第二步，放入水中沖洗，一定要葉子根部掰開多衝洗一會兒，這樣能洗得更徹底，然後去掉菠菜的根部，粗壯些的根可以留下食用。

第三步，洗淨的菠菜放入清水中浸泡10-15分鐘。

第四步，燒一鍋開水，將菠菜在沸水中燙1-2分鐘後取出，瀝乾水分備用，後面根據個人的喜好清炒或是涼拌。