芝麻醬用油調好還是用水調好

一般用油調會更好一些。

買回的芝麻醬有一個缺點，就是麻醬太乾，需要把它調開後使用。大家一般調麻醬都選用兩種方法:

一、水調：

就是用一定量的溫水順時針加入麻醬，直到把芝麻醬澥開。這裡可以加入鹽，讓芝麻醬有一點底味。

這種調醬方法被大家所常用，但是缺點很明顯:調出來的芝麻醬不夠滑潤，成細微的顆粒狀，有些幹吧！並且水加的量掌握不好的話:芝麻醬要不特別黏，要不特別稀。味道沒有把麻醬的香味全都激發出來，而且感覺不夠香，沒有滋味。

二、油調：

這種方法就是用油代替水來澥芝麻醬，這樣調出來的芝麻醬特別順滑，而且味道也特別濃郁，能夠把芝麻醬的香味，最大的釋放出來。

所需材料：

主料:芝麻醬1000克，香油1000克

調料:醬油100克，鹽40克，味精60克

具體做法：

1、香油入鍋，燒至3成熱，倒入磨好的芝麻醬中攪拌均勻。

2、然後加入醬油，鹽，味精，攪拌均勻即可。

3、出鍋中熱乾麵，加入適量麻醬攪拌均勻，加入少許香菜，即可美美的享用。

芝麻醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵和卵磷脂，常吃可以補鈣，預防缺鐵性貧血，還可以防止脫髮，但是芝麻醬熱量高、脂肪含量高，一天的食用量建議不超過10克為宜。

芝麻醬也叫麻醬，用芝麻製作而成，是人們餐桌上比較常見的一種調味品。芝麻本身含有多種微量原素，常吃對人的身體有很大益處，但是芝麻不易被人體吸收，而芝麻醬是把芝麻破碎後製成的，芝麻裡的營養物質變得容易吸收了！