香油是不是芝麻油

香油是不是芝麻油的答案是：是

香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調味佳品。無論冷盤、熱菜還是做湯，它都堪稱點晴之筆。

我國香油產品除國內銷售外，每年還有一定數量銷往日本、韓國、港澳地區和東南亞各國。

香油按製作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下製取的，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相比小磨香油低。

小磨香油是傳統地方名產，在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著“小磨盤”和祖傳技法釀製，講究“淘、 炒、磨、燙”純手工、無新增製作工藝，學名“水代 法”。小磨香油採用石磨研磨，水代法提油(100 ℃ 以下) ，屬於純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等 現代制油工藝相比具有操作溫度低、營養成分及香 味物質損失少的優點，產品呈琥珀色、香味濃郁、口 感綿長，深受百姓喜愛。

目前，國內小磨香油大多以手工作坊生產為主， 加工點眾多，缺乏可靠的工藝引數標準，造成產品質量良莠不齊，影響了小磨香油的聲譽。因此，在繼承傳統小磨香油工藝精髓的基礎上，與現代加工技術裝備緊密結合，大膽創新，採用機械化、自動化生產線升級改造現有手工生產方式，改善車間的生產環境和衛生條件，扭轉小磨香油小、亂、差的市場現狀，是確保我國傳統名產小磨香油持續健康發展的有效途徑。

香油中的營養是極為豐富的。香油中有一種獨特的營養元素是卵磷脂，這種營養元素是其他食物和其他的食用油當中非常少見的。卵磷脂，可以起到延緩衰老去除老年斑的作用。

選擇用香油烹飪是非常合適的選擇，它可以改善很多食材的味道，既可以改善不同調味品的味道，也可以綜合食材的口感，很多人都會選擇用香油放任，因為香油可以彌補烹飪技術上的不足，這也是香油具有的獨特特點。

香油是非常適合老年人吃的因為香油可有效地改善食慾，並且香油中的卵磷脂可以有效地去除老年斑，經常吃會有明顯的效果。