白鱔和鰻魚的區別

本質不同

鰻魚、鱔魚區別還是很大的，雖然外形很像，但它們是兩種不同的魚，而且營養價值和功效也不同。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱，屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。

生長環境不同

黃鱔常生活在稻田、小河、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層。鰻魚喜歡在清潔、無汙染的水域棲身，是世界上最純淨的水中生物。

營養價值不同

鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物不能相比的。而黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效，且具有一定的藥用價值。