清蒸魚先淋熱油還是先淋魚豉油

1、先淋魚豉油。

2、先用蒸魚豉油淋滿魚身可以讓剛蒸好的魚肉迅速吃入充分的蒸魚豉油提前增香入味，後續淋油後的蒸魚則會更加入味均勻。

3、其次蒸魚豉油本身直接加入魚肉的做法屬於是“加生料”，不管是在香味上還是味道上，調味效果都會比較普通無特色。而這裡因為後續還需要多一步熱油均勻淋魚，所以熱油可以剛好將淋在魚面的蒸魚豉油燙出濃郁香味並燙為“熟料”，這樣後續再直接食用時，這道清蒸魚的魚肉和熱油、熟料就都會完美的混合到一起，吃著味道更加充足到位。