做梅乾菜是先蒸還是先晒

1、一般情況下，梅乾菜都是先晾晒之後再蒸制的。

2、首先將收穫的菜仔細清洗乾淨，然後放到太陽下進行晒制，晒好之後鮮菜裡面的水分就會少很多，這個時候我們將它放進蒸鍋裡，隔水蒸40分鐘。

3、蒸好之後乾菜的顏色就明顯的變了，撈出來晾涼之後拿出去再晒一遍，晒好之後接著放到蒸鍋中蒸，蒸好了之後再晒，反覆三次之後，梅乾菜就做好了。