米線的做法:
1、先準備一鍋水,水要多些,燒開;
2、等水燒開後,放入米線;
3、放入米線後不斷地用筷子攪拌,大概煮二到三分鐘,然後加入少許的鹽;
4、加入鹽後再煮一分鐘左右,然後關火,加入冷水至水的溫度為20℃左右,最後再放十分種即可出鍋。
米線,中華傳統風味小吃。米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,於開水中稍煮後撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。
米線是以直鏈澱粉含量在20%~25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所製成的一種條狀的米制品。