罐頭簡介:
採用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合製成可密封的容器,記憶體商業的食品,經特定處理,達到商業無菌,可在常溫下保持較長時間而不致敗壞,這種型別的包裝食物稱為罐頭。
罐頭食品是指將符合要求的原料經過處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻,或無菌灌裝,達到商業無菌要求,在常溫下能夠長期儲存的食品,罐頭食品製作有兩大關鍵特徵:密封和殺菌。
罐頭可以是罐裝飲料,包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品,包括午餐肉。開罐部分沿用開罐器,或有仿易拉罐技術,如今開罐方式多數是易拉罐式。