腰片火鍋涮多久

建議涮15~20秒。

時間太長，撈出來的腰片肉質會有點老，味道也不會那麼好。 但是如果時間太短，只是涮一下就出鍋的話會有點生。 吃了可能會引起腹瀉，或者引起其他腸胃疾病，所以火鍋涮腰片時一定要注意，大概需要煮15到20秒才行。

火鍋的腰片其實就是豬腰子切成的片，即豬的腎臟。

做法：1、把豬腰片的外膜撕掉，用刀切成兩塊，去掉浮渣和筋瓣，切成斜片，放在盆裡，加水浸泡半小時左右，去掉血水 , 用水沖洗並放入盤中備用。 2、菠菜洗淨； 將竹筍切成薄片。 3、鍋中加入鮮湯、清水、精鹽、紹酒，然後加入薑絲，然後將豬腰片放入火鍋中煮，蘸熟醬油、辣醬油、芝麻醬或米醋吃（菠菜可以焯水食用）。

豬腰片的腥味會比較重，所以處理的時候一定要把豬腰片表面的薄膜去掉，因為這是豬腰片腥味的主要來源。 其次，在焯豬腰片時，時間不宜過長，因為太久了豬腰片片會變得很老，味道也不會那麼好！ 最後在製作腰片的時候，可以多加點辣椒、花椒等，為了去除腥味，這樣製作的腰片只會有辣味，沒有自己的腥味。

一看，新鮮的豬腰片是天然的紅色，顏色稍深一些，如果是粉紅色或藍色，則表示不新鮮； 此外，有色斑表明豬本身不健康，所以不要採摘它。

二聞，豬腰片本身就是內臟，有腥味是正常的，但不能有臭味和異味。

三摸，摸上去有點滑，新鮮的豬腰不粘手。