阿膠糕涼了就可以切塊了嗎

不是，熬好的阿膠糕在常溫下放冷之後，還需要放冰箱冷藏或冷凍，確保將阿膠糕冷卻成硬塊，然後切片儲存。

阿膠糕是用阿膠，冰糖，黃酒，黑芝麻，核桃或其他乾果等材料製成的食品。 由於驢皮明膠是由驢皮製成的膠塊，因此溶解後非常粘。 這是性的，冰糖也有一定的粘度，因此阿膠糕剛製作時非常粘且柔軟。 這時，切割很容易導致阿膠糕粘在刀上並變形，因此需要冷藏8-10個小時。整個過程大約需要一個小時才能變成硬塊，然後才能開始切割 。

阿膠糕含有更多的糖和膠。剛製作時質地柔軟。切割前需要將其冷卻和硬化。如果室溫較低，則可以將其直接冷卻至室溫。但是，如果環境溫度很高，建議在冰箱的冷藏室中對其進行冷卻。如果時間緊迫，您也可以選擇將其在冰箱中冷凍一段時間，但是在冷凍過程中時間必須嚴格，控制避免太結冰而無法切開。

10-12小時。

新鮮的阿膠糕非常柔軟，無法切片。因此，通常建議將冷制的阿膠糕在冰箱中存放10-12小時，並使其完全冷凍後再切片。如果您趕時間，也可以將其放入冰箱中冷凍，然後在冷凍後切成薄片。

密封阿膠糕或將其單獨包裝在真空袋中，然後將其存放在陰涼通風處。避免陽光直射和潮溼。

如果要延長阿膠糕的儲存時間，也可以將其儲存在冰箱中。如果阿膠糕的數量相對較多且您無法在短時間內吃完它，也可以將其儲存在冰箱中。

建議冷藏。

由於阿膠的營養豐富，將其放入冰箱，其低溫可以幫助抑制細菌和微生物的生長和繁殖，並延長阿膠糕的儲存時間。 其次，阿膠糕富含明膠。 如果儲存環境過高，將導致阿膠糕變軟或變粘，將其放入冰箱可有效防止這種情況的發生。

自制的阿膠糕不像市場上出售的阿膠糕。 儘管它不含防腐劑，但它富含糖，可以用於糖的儲存。只要它沒有液體，就可以儲存一個月。 如果儲存完好，可以儲存40天。