蒸碗是什麼

蒸碗一般都是先將各色菜餚加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時間長，湯汁收幹，也可帶碗存放。

蒸碗在北方較為常見，主要為一種做法，將食材帶著碗一起進行蒸煮，碗裡會留有湯汁。蒸碗主要用於蒸肉、蒸魚、蒸雞等。一般有兩種表現方式，一種是蒸碗，另一種是扣碗。蒸碗主要是用於已經加工好的半成品或者是成品，只需要蒸熟就可以繼續使用了。也有部分食材蒸煮的時間比較長，碗裡的湯汁也會被食物吸收回去，一般蒸出來的食物講究入口即化、鮮香美味。

蒸碗根據不同地區也有不同的分類，比如說：北京蒸碗、臨清蒸碗、太原蒸碗等，各個地方有各自的方式，具有自己獨特的風味。