紅薯是不是高糖食物

紅薯裡面含有大量澱粉等碳水化合物，這些消化後會變成糖類。紅薯塊根中含有百分之60至百分之80的水分，百分之10至百分之30的澱粉，百分之5左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、 半纖維素、 果膠、 灰分等，若以2、5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需 氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。

判斷紅薯生熟的方法:

用手捏。紅薯質地較硬，但烤熟的紅薯受高溫影響會變軟，因此烤熟的紅薯用手捏起來軟軟的，如果不知道紅薯烤熟沒，可以用手捏一下，但要注意剛烤熟的紅薯溫度較高會燙手，建議戴上隔熱手套，也可以用筷子戳進紅薯裡面，很容易就戳進去，就說明已經烤熟了。

判斷紅薯能不能吃的方法:

1、觀察表皮顏色：如果表皮出現黑色斑點或者小坑，這樣的紅薯不能再食用。

2、觸控：如果紅薯外皮出現明顯起皺且脫水，不能再食用。

3、發芽：如果紅薯出現發芽的情況，可能是紅薯變質，不能繼續食用。

4、看內部：如果紅薯內部出現顏色不均勻，且有斑點出現，即不能再食用。