米糕蒸好馬上可以開蓋嗎

不能，這樣容易導致米糕回縮。

米糕是以大米為原料烹製的糕點食品。為了使米糕口感柔軟、糯滑、鮮美，有必要適當延長米糕的烹調時間。蒸米糕需要儘快食用，此時米糕的味道會更好。蒸後不能吃的米糕可以放在冰箱裡冷藏。

米糕煮熟前需要蒸多長時間取決於米糕的重量，而米糕的蒸制時間因熱的不同而不同，所以蒸制時間也不同。一般來說，水煮沸後可以蒸20-25分鐘。

一般都是熱水上鍋蒸。

蒸米糕時，最好把它放在熱水鍋裡，這樣蒸出來的米糕會軟糯甜。如果直接用冷水放入鍋中，加熱時會產生蒸汽，進入糕點，最終蒸出的糕點非常柔軟、腐爛，可能不會成型，影響口感。

做米糕很簡單。首先準備好材料，用水洗淨去皮，蒸壓成泥，然後取一個碗，將糯米粉、糯米粉及配料放入碗中，用筷子攪拌均勻，然後將牛奶和白砂糖放入另一個碗中，攪拌融化，將其倒入紅薯泥粉中，揉成光滑的麵糰，製成米糕，放入蒸籠蒸制。

1.這種配方中新增的糖比甜點略甜。你可以根據自己喜歡的甜味來決定加多少糖。當然，如果你喜歡吃甜食，你需要選擇耐高糖的酵母粉，否則發酵會受到影響；

2.糯米粉中的水需要分幾次慢慢加入，最後攪拌到光滑無顆粒的狀態。如果把攪拌過的麵粉靜置一段時間，效果會更好。夏天可以在室溫下發酵。如果是冷的，需要在溫暖的地方發酵；

3.不要往模具裡放太多泥漿。留有一定的發酵空間，否則發酵後很容易溢位，很難看。熄火，將蒸好的米糕悶一會兒，然後從鍋裡出來，以防表面收縮。